葡萄酒加盟葡萄酒和中菜調(diào)配有三忌
與西餐配酒主要看質(zhì)料，在中菜中，芡汁在對葡萄酒的挑選上起主導作用。中菜有八大菜系，即使是同一種食物的做法千變?nèi)f化，不同做法的醬汁芡汁區(qū)別很大，也是食物滋味相差甚遠的原因。依據(jù)芡汁的酸甜苦辣咸，調(diào)配相應的適宜的葡萄酒，能夠到達不同享受。
葡萄酒與中菜調(diào)配有三忌：一忌茶、二忌甜、三忌酸。綠茶、青茶、紅茶，如常見的鐵觀音、烏龍、龍井等，會搶去酒的滋味，一口茶一口酒，紅酒會變得苦澀，浪費佳肴，建議飲用礦泉水。熟普洱破例，它對酒的滋味影響不大。
甜的食物會令酒變得酸，所以，太甜的食物不宜配紅酒，如果吃冰糖圓蹄，只用更甜的酒，或許吃那道菜暫不喝酒。酸也是葡萄酒的大敵，吃酸后酒會更酸更苦澀，不過少量的陳醋卻問題不大。辛辣的食物會使酒變得花香撩人，也能夠令偏甜的酒變得較為均衡。
